摘要：
想要做出美味的虾酱时蔬炒鹅蛋吗？本文将从选材、酱料调配到烹饪技巧，全方位教你如何做出这道佳肴！

一、选择新鲜食材

1. 鹅蛋的选择：在市场或超市购买鹅蛋时，选择外壳完整、无裂纹的鹅蛋，这样的鹅蛋新鲜，炒出的菜肴口感更佳。
2. 时蔬的选择：时蔬要选择色泽鲜艳、叶片嫩绿的新鲜蔬菜，这样炒出的菜肴口感更加脆嫩。

二、调配虾酱酱料

1. 虾酱酱料的制作：将虾酱、蒜蓉、生抽、糖等调味料根据个人口味适量混合，搅拌均匀，让菜肴更加香味浓郁。

三、烹饪技巧

1. 炒制鹅蛋：先将鹅蛋打散，用少许油煎熟备用，这样鹅蛋更加松软，口感更佳。
2. 时蔬的炒制：用少许油爆香蒜蓉，加入时蔬翻炒至七成熟，保持时蔬的脆嫩口感。
3. 炒制虾酱时蔬炒鹅蛋：最后，将煎好的鹅蛋和时蔬放入，加入虾酱酱料，翻炒均匀，让菜肴更加美味。

（图片来源网络，侵删）

小贴士：

• 鹅蛋打散后，可加入少许盐，增加口感。
• 时蔬炒至七成熟即可，保持其脆嫩口感。
• 虾酱酱料的调配可根据个人口味进行调整。

遵循以上步骤，你一定可以做出美味的虾酱时蔬炒鹅蛋！