摘要： 想要一道简单又美味的菜肴吗？试试雪菜肉末炒四季豆吧！这道家常菜不仅制作起来简单，而且口感鲜美，是家庭聚餐的不错选择。

一、精选食材，新鲜至上

1. 四季豆：选用新鲜四季豆，洗净后去除两端，切段备用。
2. 肉末：选择嫩肉末，切成小颗粒，确保口感细腻。
3. 雪菜：适量雪菜，为菜肴增添独特风味。

二、炒制技巧，让美味绽放

1. 焯水：将四季豆放入沸水中焯水，捞出后沥干水分备用。
2. 爆香：热锅凉油，加入蒜蓉和姜末，小火爆香。
3. 翻炒：加入雪菜和肉末，大火快速翻炒，直至肉末变色。
4. 加料：将焯水后的四季豆加入锅中，继续翻炒，确保四季豆与肉末充分融合。

三、调味烹饪，美味收尾

1. 调味：加入适量盐、鸡精和生抽，根据个人口味进行调味。
2. 焖煮：淋入少许水，盖上锅盖，中小火焖煮片刻，让四季豆更加入味。
3. 收汁：待四季豆熟透后，加入少许香油和胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

• 四季豆一定要焯水，这样可以去除其中的草酸，使口感更加脆嫩。
• 炒制时火候要掌握好，大火快炒，保持食材的鲜嫩。
• 调味时可根据个人口味进行调整，让菜肴更符合家人的口味。

雪菜肉末炒四季豆，一道美味又简单的家常菜，为家庭聚餐增添一份温馨与美味。