摘要： 家常茄子，以其香软口感和简单做法，成为餐桌上的常客。今天，我们将介绍三种不同风味的家常茄子，让您的味蕾享受不同的美味体验。

一、蒜蓉茄子

1. 茄子洗净切段，沸水中焯水至软，捞出备用。
2. 热锅凉油，蒜蓉爆香，加入盐和糖调味。
3. 倒入焯水后的茄子，翻炒均匀至入味。

二、红烧茄子

1. 茄子切段，油炸至金黄色，捞出备用。
2. 葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、糖和盐调味。
3. 倒入炸好的茄子，翻炒均匀，加入少许水焖煮，待茄子入味。

三、鱼香茄子

1. 茄子切小块，油炸至金黄色，捞出备用。
2. 蒜蓉、姜末和豆瓣酱炒香，加入酱油、醋、糖和淀粉水调味。
3. 倒入炸好的茄子，翻炒均匀至汁收干。

小贴士： 为了确保茄子的口感和颜色，油炸时油温不宜过高，且要注意翻动，避免茄子炸焦。

结尾： 无论是蒜蓉的鲜香，还是红烧的醇厚，或是鱼香的酸甜，这三种家常茄子的做法都能为您的餐桌增添一道美味的佳肴。不妨动手试试，让味蕾享受这份家常美味吧！

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